Ако имате голема залиха на вино во вашето семејство или сте заинтересирани за вино ферментирано во визба, не можете да игнорирате два важни параметри, температурата и влажноста.
Значи, треба да знаете повеќе детали за температурата и влажноста на визбата.
Разбирање на околината во визбата
Улогата на температурата
Дали некогаш сте размислувале зошто не можеме да складираме нешта како вино и пури насекаде?Температурата игра клучна улога во подрумот.Кога е превисоко, виното може предвреме да старее, а пурите може да се исушат.Ако е премногу ниско, процесот на стареење може да се забави до ползи.Помислете на температурата како Goldilocks: таа треба да биде „правилна“.
Улогата на влажноста
Влажноста, од друга страна, може да изгледа како секундарен играч, но е исто толку важна.Ниската влажност може да предизвика сушење и собирање на плута, дозволувајќи воздух во шишето и расипување на виното.За пурите, тоа може да предизвика тие да станат кршливи и да ги загубат есенцијалните масла.Замислете парче леб оставено на пултот во кујната;без соодветна влажност, вашето вино и пури би можеле да завршат исто толку застоени.
Состојките на црвеното вино се многу сложени.Тоа е овошно вино приготвувано преку природна ферментација.Содржи повеќе од 80% сок од грозје и алкохол произведен од природната ферментација на шеќер во грозјето, генерално 10% до 13%.Има повеќе од 1000 видови преостанати супстанции, повеќе од 300 видови поважни.Виното е многу чувствително на условите на животната средина, ќе предизвика влошување на виното ако околината не е одлична.Како што се губат вкус, боја и други карактеристики.
Најмногу загрижува ненадејната промена на температурата и влажноста.Значи, од витално значење е да се задржи температурата во подрумот.Затоа визбата обично под земја се држи затворена,
спречување на влијанието на надворешната температура.Но, едноставната изолација на винарска визба не е доволна за да се осигура безбедноста на нашите вина.Внатрешната константна контрола на температурата бара долгорочен монитор и со помош на други технички методи.Идеалниот температурен опсег на постојана визба е според видот на виното.Но, тој е достапен од -10℃ до 18℃.
Влијанието на температурата и влажноста на складираните предмети
Ефект врз виното
1. Расипување на виното
Кога температурата во подрумот ќе стане превисока, виното може да почне да „готви“, што доведува до рамни вкусови и ароми.Вие не би ставиле главен стек во микробранова печка, нели?Слично на тоа, не треба да дозволите вашето вино да се прегрее.
2. Оптимални услови за вино
За вино, идеалната температура во подрумот е помеѓу 45°F - 65°F (7°C - 18°C), а совршената влажност е околу 70%.Кога ќе ги постигнете овие ознаки, му давате на вашето вино најдобра шанса да старее благодатно.
Влијание врз пурите
1. Суви пури
Ниската влажност може да предизвика сушење на пурите, што доведува до сурово, топло и непријатно искуство со пушењето.Слика како пуши парче сушено дрво.Не е идеално, нели?
2. Оптимални услови за пури
За пури, идеална е температура во подрумот помеѓу 68°F - 70°F (20°C - 21°C) и ниво на влажност помеѓу 68% - 72%.Овие услови го одржуваат профилот на квалитетот и вкусот на пурите, овозможувајќи ви да уживате во нив како што замислил производителот.
Важни се и складираната температура и температурата при дегустација на виното.Не само што прави аромата целосно да се испушта, туку и во степенот на рамнотежа на вкусот, а исто така го постигнува најдоброто ако го пробате виното на соодветна температура.
Ќе има различна температура за пиење според времето на складирање на виното, сладоста и други елементи.
Сега, мислам дека треба да разберете дека температурата е многу важна за складирање и пиење вино.Како подолу, ќе научиме за влажноста.
Регулирање на температурата и влажноста во подрумот
1.Системи за ладење на визбата
За одржување на температурата во подрум
, можеби ќе треба да инвестирате во систем за ладење на подрумот.Овие системи работат како клима уреди, одржувајќи ја температурата константна и идеална за вашите складирани предмети.Запомнете, доследноста е клучна!
2. Навлажнувачи
Сега, контролирањето на влажноста може да биде малку незгодно.Во многу случаи, може да биде неопходен овлажнител на подрумот.Овие уреди работат на зголемување на нивото на влажност, спречувајќи ги вашите тапи да се исушат и пурите да станат кршливи.Тоа е како да обезбедите мала оаза за вашите скапоцени добра!
3. Вообичаени проблеми со температурата и влажноста во подрумот
Висока температура
Па, што ќе се случи ако вашата визба стане премногу жешка?Виното би можело да се претвори во оцет, а пурите би можеле да заостанат и да го изгубат својот вкус.Не сакате вашата визба да се претвори во пустина, нели?
4. Ниска влажност
На другиот крај од спектарот, што ако вашата визба стане премногу сува?Винските тапи може да се намалат и да пропуштат воздух, расипувајќи го виното.Пурите може да станат суви и кршливи, што ќе доведе до непријатно искуство со пушењето.Сликајте како пукате остар есенски лист, тоа е она што ниската влажност може да им го направи на вашите пури.
Шишето е затворено и виното не е изложено на надворешната средина.Всушност, шишето е затворено со плута која е чувствителна на влажност.Ако влажноста е премногу ниска, плута ќе се исуши и ќе ја изгуби својата еластичност, што ќе резултира со помалку ефикасно запечатување на плута.Виното ќе истече и ќе испари или ќе навлезе кислород во шишето.Ако влажноста е превисока, може да се формира мувла на плута и етикетата, што ќе влијае на изгледот на производот.Идеалната влажност е помеѓу 55% и 75%.
Можеме да го користиме безжичниот логатор на податоци за температура и влажност за да го следиме опсегот на промена на температурата и влажноста на подрумот.
Дневникот на податоци за температура и влажност на сериите HENGKO HK-J9AJ100 и HK-J9A200 усвојува сензор со висока прецизност за мерење на температурата и влажноста.Може автоматски да снима и зачувува податоци според вашите интервали на поставките.Нејзината интелигентна анализа на податоци и софтвер за управување обезбедува долгорочно и професионално мерење на температура и влажност, снимање, алармирање, анализа ... за да се задоволат барањата на различните апликации во прилики чувствителни на температура и влажност.
Нашиотлогерот на податоцисо исклучителен изглед, лесен за носење и инсталирање.Неговиот максимален капацитет е 640000 податоци.Има USB интерфејс за транспорт за поврзување на компјутерот, со помош на софтверот Smart Logger може да ја преземете табелата со податоци и да пријавите.
Најчесто поставувани прашања
1. Која е идеалната температура за винарска визба?
Идеалната температура за винарска визба е типично помеѓу 45°F - 65°F (7°C - 18°C).Овој опсег се смета за оптимален бидејќи овозможува виното да старее правилно без ризик од прерана оксидација или деградација.Сепак, неопходно е да се запамети дека конзистентноста е клучна во температурата на подрумот.Флуктуациите може да предизвикаат проширување и контракција на виното и воздухот во шишето, што потенцијално ќе го оштети заптивката од плута и ќе доведе до расипување.
2. Кое е совршеното ниво на влажност за чување вино?
Совршеното ниво на влажност за чување вино е околу 70%.Ова ниво на влажност помага да се одржи плута во оптимална состојба, спречувајќи ја да се исуши.Сувата плута може да се намали и да дозволи воздухот да навлезе во шишето, што доведува до оксидација што може да го расипе виното.Сепак, преголемата влажност може да доведе до раст на мувла и оштетување на етикетата.Затоа, одржувањето на избалансирано ниво на влажност е од клучно значење.
3. Кои услови се најдобри за чување пури во визба?
За чување пури во визба, температурата помеѓу 68°F - 70°F (20°C - 21°C) и нивото на влажност помеѓу 68% - 72% се смета за идеална.Овие услови обезбедуваат пурите да го задржат својот структурен интегритет и оптималниот профил на вкус.Премногу ниската влажност може да предизвика пурите да се исушат и да станат кршливи, додека превисоката може да поттикне раст на мувла и наезда од пури бубачки.
4. Зошто е важна влажноста во подрумот?
Влажноста игра значајна улога во визбите, особено оние што се користат за складирање на вино и пури.Тоа помага да се одржи квалитетот на складираните предмети и да се продолжи нивниот рок на траење.За виното, соодветното ниво на влажност спречува плута да се исуши и да пушти воздух во шишето, што може да го расипе виното.За пурите, соодветната влажност го спречува нивното сушење и ги одржува маслата кои придонесуваат за нивниот вкус.
5. Дали може да се користи обичен клима уред во визба?
Иако може да биде примамливо да користите обичен клима уред во подрум, тоа обично не се препорачува.Обичните климатизери се дизајнирани да го ладат воздухот и да ја отстранат влажноста, што може да резултира со суво опкружување во подрумот за оптимално складирање на вино и пури.Наместо тоа, специјализираните системи за ладење на подрумот, дизајнирани да одржуваат стабилна температура без драстично намалување на влажноста, обично се подобрата опција.
6. Како можам да ја регулирам влажноста во мојата визба?
Регулирањето на влажноста во подрумот може да се постигне со различни средства.Користењето навлажнувач може да помогне да се зголемат нивоата на влажност доколку се премногу ниски.За визби со природно висока влажност, добрата вентилација и изолација може да помогне да се спречи вишокот натрупување на влага.Дополнително, користењето хигрометар може да ви помогне да ги следите нивоата на влажност и да направите прилагодувања по потреба.
7. Што се случува ако температурата во мојата визба е превисока или премногу ниска?
Ако температурата во вашата визба е превисока, тоа може да доведе до предвремено стареење на виното и сушење на пурите.Спротивно на тоа, ако температурата е премногу ниска, процесот на стареење на виното може значително да се забави, а пурите може да станат премногу влажни.Двете сценарија може негативно да влијаат на квалитетот и вкусот на вашите складирани предмети.
Без разлика дали сакате да создадете совршена средина во подрумот или барате стручен совет за температурата
и контрола на влажноста, HENGKO е тука да помогне.Нашиот тим од експерти е достапен да одговори на сите прашања и
обезбеди насоки прилагодени на вашите специфични потреби.Не дозволувајте вашето скапоцено вино и пури да страдаат поради неправилно
услови за складирање.Контактирајте не денес наka@hengko.comза консултација.Запомнете, создавајќи идеална визба
животната средина е инвестиција во квалитетот и уживањето во вашата колекција.Посетете нè сега и земете
првиот чекор кон постигнување на совршена визба!
Испратете ни ја вашата порака:
Време на објавување: 16 јануари 2021 година
