5 совети за кои треба да се грижите за следење на температурата и влажноста кога правите сирење

Што треба да се грижи при правењето сирење?

Процесот на правење сирење бара бактериска култура и употреба на ензими и стабилизатори.Ова е процес од повеќе чекори.Сирењето се чува на ладно и суво место и бара контролирана температура и влажност.Ензимите предизвикуваат промени во протеините и мастите во сирењето за да дадат карактеристичен вкус, арома, текстура, итн. вкус и текстура.Губењето на вода од површината на тврдото сирење може да предизвика пукнатините на сирењето.

I. ВлажностCконтрола:

Прецизната контрола на влажноста е важна не само за да се постигнат посакуваните карактеристики во однос на вкусот, текстурата и изгледот, туку и да се минимизираат трошоците за енергија и да се зголеми профитот.Ако сирењето е претерано суво, потрошувачката на енергија се зголемува и производството се намалува, профитот ќе се намали.

2. СкладирањеTвреме иCусловиVари одCheeseTда:

① Чеда сирење:температура 4-8°C, RH% < 80%, време на созревање 2-24 месеци.

② Ементален:температура 8-12°C,релативна влажност85-90%, зрее 3-4 недели, потоа зголемете ја температурата на 22-25°C за 6-7 недели, одржувајте го истото ниво на влажност, а потоа спуштете ја температурата на 8-12°C уште неколку месеци. .

③ Бри и Камембер:температура 12-15°C, RH% 90-94%, време на созревање 9-30.

④ Небесно сино сирење:температура 8-12°C, RH% 85-95%, време на зреење од недели до месеци.

Историски гледано, пештерите се користеле како идеални средини за стареење и складирање на сирење, и сè уште се користат денес, но повеќето места за складирање сега се вештачки структури кои користат сензори за контрола на климата, вклучувајќи добро проветрени полици, навлажнувачи исензори за температура и влажности системи за контрола.

Полиците за стареење храна (сирење) користат полипропиленска мрежа што може да се натрупува што може да се користи за зреење, стврднување и сушење сирење за оптимална вентилација и поддршка на производот.Може да се користат пареа или адијабатски навлажнувачи, а вториот користи различни техники за внесување вода во воздухот, предизвикувајќи зголемување на нивоата на релативна влажност (RH) и намалување на температурата на воздухот (сува сијалица) со дисперзија на капки вода или дозволување на водата да испарува од влажна средина.Ова на крајот заштедува потрошувачка на енергија и трошоци.

3. The Pроцес наMзадржувањеМприродатаIвратаHвлажностLрамниште

Воздухот во просторијата често се освежува со воздух однадвор.Обично потопол воздух ќе се засити и ќе предизвика кондензација бидејќи постудениот воздух во просторијата задржува помалку влага од воздухот што доаѓа.За да се избегне ова, релативната влажност во просторијата мора да се измери, а воздухот што доаѓа мора да се контролира и одвлажнува.Имајте предвид дека одвлажнувачите обично вклучуваат вградени сензори за влажност.

4. HвлажностMгаранцијаCхаленги

Околините со висока влажност и потенцијално кондензирање се тешки задачи за мерење во присуство на амонијак, кој ќе комуницира со сензорите за влажност и може да предизвика повлекување на сензорот.Водата треба да тече во и надвор од сензорот, што значи дека и други гасови можат да ја блокираат активната површина.

5. HвлажностMгаранцијаSрешенија

Сензорите за влажност може да се борат со насилно висока влажност, а дури и најдобрите капацитивни сензори можат да постигнат само точност од околу +/ -2,0% над 90% RH.Ако сте загрижени за точноста и откривате дека вашите мерења се движат или треба често да ги менувате сензорите, тогаш можеби е време да размислите за користење на отпорни сензори.

Преземање на монтиран на ѕидиндустриски сензор за температура и влажностHT802C како пример, работната температура и влажноста на колото на сензорот се -20℃~80℃ и 0%RH~100%RH, соодветно.Работната температура и влажноста на сондата се -40 ℃ ~ + 125 ℃ и 0% RH-100% RH, соодветно, што може да ги задоволи потребите за мерење на околината со висока влажност.

Од 2008 година,ХЕНГКОима положено сертификација за системот за квалитет ISO9001, сертификација од FDA, CE, FCC, ROSH, IP заштита и други меѓународни стандарди.HENGKO обезбедува услуги за прилагодување на температурата и влажноста, вклучувајќи рачен мерач за калибрација на температура и влажност, безжичен рекордер за температура и влажност, предавател на точка на росење, сензор за точка на росење, предавател за температура и влажност, сензор за температура и влажност, сонда за температура и влажност, температура и влажност куќиште на сензорот и други производи и услуги.Доколку е потребно, ве молимеКонтактирајте не!